סימון תזונתי לפי החוק — המדריך המלא ליצרן
פורסם: · קריאה של ~6 דק׳
שבעת השדות שחובה שיהיו — ובאיזה סדר
לפי EU 1169/2011 · Annex XV, ההצהרה התזונתית ל-100 גרם (או 100 מ״ל) חייבת לכלול, באותו סדר קבוע: אנרגיה, שומנים, מזה — רוויים, פחמימות, מזה — סוכרים, חלבונים, ומלח. זה נשמע טכני, אבל הסדר עצמו הוא חלק מהדרישה — לא רק התוכן. תווית שמסדרת את השדות אחרת (למשל, חלבון לפני פחמימות) אינה תואמת פורמט, גם אם כל המספרים נכונים.
מותר להוסיף שדות וולונטריים — חד-בלתי-רוויים, רב-בלתי-רוויים, פוליאולים, עמילן, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים — אבל הם נוספים על השבעה, לא מחליפים אותם.
מלח, לא נתרן — ולמה זה מבלבל
אחת הטעויות הנפוצות: תווית מציגה "נתרן: 0.4 גרם" ועוצרת שם. הפורמט האירופי דורש את הערך כמלח (Salt), שמחושב מהנתרן לפי הנוסחה מלח = נתרן × 2.5. אם הקובץ שלכם מציג נתרן בלבד בלי המרה למלח — זה לא "פרט חסר קטן", זו אי-עמידה בפורמט הנדרש של השורה האחרונה בטבלה.
שומן טראנס: הדרישה הישראלית שלא נעלמת
ת״י 1145 דורש עמודת שומן טראנס בטבלה התזונתית — דרישה שאין לה מקבילה ישירה בהצהרה התזונתית הבסיסית של EU 1169/2011. בתקופת המעבר, זו בדיוק הדוגמה למה ש"אימוץ הכללים האירופיים" לא אומר מחיקת הדרישות הישראליות — אלא הצטברות של שניהם. יצרן שמעדכן ארטוורק ומוריד את עמודת הטראנס כי "ראה שבפורמט האירופי היא לא קיימת" עלול למצוא את עצמו לא עומד בדרישה הישראלית שממשיכה לחול.
100 גרם זה חובה. לפי-מנה זה תוספת.
ההצהרה חייבת להיות ל-100 גרם או 100 מ״ל. תצוגה נוספת לפי מנה (למשל "לכל עוגייה") מותרת ואף שימושית לצרכן — אבל היא לא יכולה להחליף את שורת ה-100 גרם, רק להצטרף אליה.
שאלות שחוזרות
האם חובה למלא את הטבלה גם ל-100 גרם וגם למנה?
החובה היא לערכים ל-100 גרם/100 מ״ל. הצגה נוספת לפי מנה מותרת ואף מומלצת לצרכן, אך אינה מחליפה את שורת ה-100 גרם.
למה יש לי עמודת שומן טראנס בטבלה הישנה שלי?
זו דרישה ישראלית שאין לה מקבילה בפורמט האירופי הבסיסי. בתקופת המעבר מומלץ לשמר אותה עד לקבלת הנחיה מפורשת אחרת, ולא למחוק אותה רק כי הפורמט האירופי לא כולל אותה.
מלח או נתרן — מה רושמים?
הפורמט האירופי דורש ערך ״מלח״ (Salt), המחושב מתוך הנתרן (נתרן × 2.5). תווית שמציגה ״נתרן״ בלבד, בלי המרה למלח, לא עומדת בדרישת הפורמט.